Oregano suszone to aromatyczna przyprawa o intensywnym zapachu i delikatnie gorzkim smaku. Jest bardzo popularne w kuchni śródziemnomorskiej, przede wszystkim we Włoszech.
Na Połwyspie Apenińskim oregano stosuje się m.in. do wzbogacenia smaku pizzy, lasagne, spaghetti i innych makaronów, zapiekanek, serów, zup i sosów. Znakomicie pasuje do ryb i owoców morza, a także dań mięsnych i warzywnych (np. z cukinią, fasolą, sałatą czy bakłażanem). Używa się je również podczas produkcji nalewek i likierów.
Oregano jest także szeroko stosowane w kuchni greckiej, gdzie używa się je do przygotowywania mussaki, sałatel oraz faszerowanej papryki gemista.
Spotkać oregano możemy też w potrawach kuchni polskiej, hiszpańskiej i meksykańskiej oraz w daniach rodem z Bliskiego Wschodu.
